Daca v-ati saturat de clasica umplutura de orez va propun o alternativa: qinoa.
Qinoa e o planta de tip cerealier cu origine in America Latina care are un continut mult bine balansat de aminoacizi, proteine, si fibre. Se gaseste la magazinele de tip "Plafar".
Ingrediente:
- 200 g qinoa,
- 4 dovlecei de marime medie,
- un ardei capia,
- o ceapa,
- 4 linguri de ulei,
- un pumn de ciuperci din conserva,
- o cutie de pulpa de rosii,
- cateva boabe de ienibahar,
- sare si piper dupa gust,
- o legatura de marar
- o lingura de pesmet..
Se pune qinoa in apa sa se inmoaie pentru cel putin 4-5 ore. Dupa ce se inmoaie se spala in mai multe ape. Atentie, qinoa contine saponina (adica un fel de detergent) si daca nu o spalati bine o sa aiba un usor iz de sapun!
Intr-o oala se pune ceapa taiata marunt cu uleiul si qinoa sa se prajeasca un pic. Se adauga cupercile taiate marunt si ardeiul capia taiat in bucati mici. La final se adauga si jumatate din cutia de pulpa de rosii. Se fierbe un pic cu sucul de rosii si se ia de pe foc. Toata operatiunea dureaza maxim 10 minute.
Se taie dovleceii in jumatati pe lung. Se scobesc in forma de covata. Jumatate din cantitatea de miez se toaca marunt si se pune peste compozitia de qinoa. Se pune si mararul tocat marunt.
Se aseaza dovleceii intr-o tava si se umplu cu amestecul obtinut. Se pune in tava restul de pulpa de rosii, ceva ulei si putina apa. Se pune putin pesmet peste dovleceii umpluti.
Se da la cuptor la 160 de grade pentru 30-40 minute pina se inmoaie bine dovlecelul.