Biscuiti cu vin si anason

O reteta fara lapte, fara ou, aviz vegetarienilor. Cineva specialist in cele bisericesti mi-a spus ca nu e de post pentru ca are vin.

Ingrediente:

• 250 g faina
• 70 ml vin alb
• 60 ml ulei
• 100 g zahar 
• 1/2 lingurita anason macinat
• un pic de zahar cristale mari pentru presarat
• 1 lingurita praf de copt.

Ustensile: un castron pentru amestecat

Se pun ingredientele intr-un castron. Se amesteca cu mana pentru a obtine un aluat. Aluatul este un pic cam sfaramicios, dar insistand la framantat si omogenizat iese un aluat acceptabil de maleabil.

Aluatul se impacheteaza in celofan si se tine la rece la frigider cel putin o ora.

Apoi se intinde cu sucitorul o foaie cu grosimea de aproximativ 3-5 mm. Cu un pahar se decupeaza forme rotunde care se pun in tava acoperita cu hartie de copt. Se presara cu putin zahar. 

Se dau la cuptorul incins la 180 grade (foc puternic, dar nu maxim). Se lasa la copt cam 20 minute.

Din cantitatile aratate ies cam 16 biscuiti. (depinde si de marimea paharului pe care il folositi pentru forma)

Tort Foret noir

Cand mi-am propus sa produc o astfel de prajitura m-am simtit mai ceva ca un adolescent la examenul de bac, si spre surpriza mea chiar a iesit un tort care a avut succes colosal la cei care s-au incumetat sa-l guste.

Ingrediente:

 Blat

• 3 galbenusuri
• 3 oua
• 130 g zahar
• 100 g faina
• 30 g cacao
• 100 g cicolata neagra de buna calitate
• 500 g frisca
• 2 picaturi de esenta de vanilie
• o lingurita de praf de copt
• cateva visine din compot intregi pentru ornat

Umplutura de visine

• 3 lingurite de faina de porumb (de preferat din cea fina pentru prajituri)
• visinele dintr-un borcan mare de compot, fara simburi, scurse
• 100 ml din sucul din compot

Siropul de visine

• 60 g zahar
• 100 ml de sirop din compot

Ustensile: forma rotunda de aproximativ de 20 cm, mixer, vase pentru amestecat, un platou pentru tort,

Deasupra unei oale in care fierbe apa, intr-un vas termorezistent se bat ouale cu galbenusurile si cu zaharul pana capata o anumita consistenta amestecul si se deschide la culoare. Se ia de pe abur, si se continua sa se bata pana se raceste. 

Intr-un alt vas puneti faina, cacao, praful de copt si amestecati. Apoi adaugati amestecul de ou cu zahar, incorporand incet cu o lingura de metal.

Se toarna compozitia in forma tapetata cu hartie de copt, si se da la cuptorul incalzit la 180 grade (foc puternic dar nu maxim). Se lasa cam 20 minute. Lasari sa se raceasca pe un gratar.

Pentru umplutura de visine amestecati faina de porumb cu putin sirop din compot ca sa se obtina o pasta. restul de sitop dati-l in clocot. Luati de pe foc si incorporati pasta de porumb, si dati din nou in clocot. Turnati peste visinele fara simburi, si lasati sa se raceasca.

Pentru sirop amestecati zaharul cu siropul din compot la foc mic mic pina se dizolva. Apoi mariti focul si dati in clocot, sa se ingroase putin. Lasari sa se raceasca.

Ciocolata o dati pe o razatoare mare  pentru a obtine spirale de ciocolata.

Frisca se obtine din smantana batuta cu mixerul pina devine pufoasa . Cand este aproape de consistenta dorita, puneti 1-2 linguri de zahar si esenta de vanilie si mai bateti putin cu mixerul. Puneti frisca la rece pentru a se intari, astfel incart sa nu curga atunci cand se umple tortul.

Construirea tortului. Taiati blatul in trei straturi orizontale. Turnati peste toate sirop de visine. Partea rumenita a blatului o puneti prima  (va fi stratul de baza) cu fata rumenita in jos. Peste acesta intindeti un strat de frisca. Adaugati startul de blat de mijloc. Puneti si peste acesta un strat subtire de frisca ceva mai gros spre margini. Intindeti si umplutura de visne de la centru spre margine. Acoperiti cu ultima felie de blat. Deasupra puneti frisca. Asmenea si pe marginile prajiturii. Cu un lat de cutit uniformizati pentru a avea un aspect placut. Pe margini adaugati fulgii de ciocolata. Decorati cu visinele intregi.

Iubire, etc

Julian Barnes, Iubire, etc, (Love Etc.) traducere Cornelia Bucur, Nemira, 2006

V-am spus ca imi place cum scrie Julian Barnes? V-ati prins si singuri la catam scris despre cartile lui!

Inca o carte savuroasa. Despre triungiul conjugal. Ea e casatorita cu cel de al doilea dar primul reintra in viata ei.... Complicat. Insa mai interesant este cum pretextul acestei complicatii amoroase, sau poate tocmai pentru ca iubirea e esenta povestii vietii, este folosit pentru a demonta mecanismul receptarii unei povesti. Caci este un triunghi povestit din tot atatea unghiuri, ba chiar mai multe daca punem si personajele secundare.

De citit impreuna cu Julian Barnes, Trois, (Talking it over), traducerea Cornelia Bucur, Nemira, 2006, care este un prim volul al acestei povesti. 

Baudolino

Umberto Eco, Baudolino, Polirom, Iasi, 2007

Nu ma pot abtine sa nu scriu despre cartea lui Umberto Eco cea mai draga mie: Baudolino. Este cartea scrisa in care pare ca Umberto Eco a fost mai putin semiotician si mai mult scriitor. Unde scriitorul s-a identificat cu personajul sau, care transforma naratiunea in realitate. Astfel cum am explica ca si personajul si scriitorul sunt nascuti ambii in Alessandria. 

Este un roman scris cu o vie imaginatie, cu dragoste pentru imaginarul medieval (sa nu uitam prima pasiune a lui Eco, care este licentiat in studii medievale), un basm medieval. Sigur, un basm medieval cu cheie semiotica, dar poti sa uiti de toate acestea si sa te bucuri pur si simplu de lectura.

Inghetata cu ciocolata, banana si irish cream

Cum ne-au potopit caldurile, am mai inceract o reteta de sezon, racoritoare. O inghetata simplu de facut, cuun singur defect, nu e buna pentru cei mici deoarece contine alcool.

Ingrediente:

• 60g ciocolata neagra de buna calitate
• 6 linguri de lapte
• o banana coapta
• 6 linguri de irish cream

Puneti un vas cu apa la fiert. Cand fierbe apa, peste vasul unde fiebe apa, intr-un vas termorezistent, puneti ciocolata la topit. Cand e topita amestecati cu laptele usor incalzit si lasati apoi amestecul sa se raceasca.

Separat pasati banana (piure de banane). Turnati peste banana ciocolata topita cu lapte si apoi irish cream amestecand bine. Dati compozitia la congelator.

Din cantitatile aratate iese cat sa umpli o cana mare cu inghetata (2 portii serioase 4 mai subtirele).