Gândeşte fix pe dos

Paul Arden, Gândeşte fix pe dos, Editura Art, 2010

Este o reţetă verificată ca să faci bani (dacă deja eşti celebru şi bogat), vinde la alţii poveşti despre cum să devii bogat.

Gândeşte fix pe dos, îţi transmite, într-un mod original, cum altfel, mult tocitul mesaj, fii original. Nu o să neg avantajele de a fi original. Dar ... sunt câţiva "dar". Eu personal nu prea cred în cărţile acestea de dezvoltare personală.

Cărţile acestea îţi spun să fii original, dar nu te învaţă cum să fii original (teoria ca teoria, dar practica ne omoară).

Aşa că mai bine  judecă fiecare după cum îl taie capul, fără cărţi de dezvoltare personală. Original.

Drob vegetarian cu nucă

 Ingrediente:

200 g cartofi fieri tăiaţi cuburi mici,

200 g nucă sfărmată mărunt,

200 g ceapă tăiată mărunt,

200g pesmet,

o legătură de mărar,

2-3 linguriţe de condimente (în combinaţiile pe  care le folosiţi pentru friptură)

2-3 ouă - alternativ, în loc de ouă, pentru cei care sunt strict vegetarieni, se pot folosi 13-15 linguri de fulgi de ovăz, puşi în prealabil la înmuiat. Se poate face chiar şi o combinaţie folosindu-se şi ouă şi fulgi de ovăz. Ouăle însă vor "lega" mai bine drobul, cu fulgi va ieşi ceva mai sfărmicios.

Aveţi nevoie de o tavă de cozonac cu hârtie de copt şi un castron mare să amestecaţi ingredientele.

Puneţi toate ingredientele în castron. Apoi frământaţi cu mâna amestecul până devine o pastă omogenă. Se pune în forma de cozonac şi se dă la cuptor la 160 grade cam 30 minute. Verificaţi cu un beţigaş în timpul coacerii dacă este suficient de copt (beţigaşul introdus în drob trebuie să iasă  curat şi uscat dacă este gata).

Chec cu nuci si curmale

Una dintre favoritele mele, numai bună pentru ziua îndrăgostiţilor.

Ingrediente

100 g curmale fără sâmburi

100 g miez  nucă (plus câteva  jumătăţi de miez de nucă pentru decor)

100 g stafide

100 g unt fără sare

100g zahăr

2 ouă

2 linguri miere

1 plic de ceai

100 g făină albă

1 linguriţă praf de copt

scorţişoară, cardamon, praf de ghimbir după gust (cam o linguriţă toate împreună)

un praf de sare

coajă rasă de la o portocală

ustensile, tava de cozonac, castron pentru amestec, mixer

Cu o seară înainte puneţi curmalele la înmuiat în 100ml de apă fiartă împreună cu plicul de ceai şi coaja de portocală.

Scurgeţi curmalele şi lăsaţi-le să se mai usuce pe o bucată de hârtie.

Bateţi ouăle.

Într-un vas amestecaţi untul cu zahărul. De preferinţă utilizaţi mixerul.Adăuaţi treptat ouăle bătute. Ametecaţi şi mierea.

Într-un alt vas puneţi făina, praful de copt, sarea şi amestecul de condimente. Peste acestea adăugaţi amestecul de unt-zahăr-ouă. Amestecaţi bine să se omogenizeze. La urmă puneţi curmalele, nucile, şi stafidele. Amestecaţi ca să se regăsească cât mai uniform în compoziţie. 

Puneţi hârtia de copt în tava de cozonac şi apoi puneţi compoziţia. Deasupra, ca ornament, puneţi nucile jumătăţi.

Se dă la cuptor la 180 grade cam 35 de minute.

Lăsaţi să se răcească bine înainte de a-l consuma.

Clătite japoneze

Clătitele lovesc din nou, de data asta în stil japonez.

Ingrediente:

200 gr faina

4 oua

1 lingurita praf copt

2 linguri miere

100 gr zahar
un praf de sare

4 linguri apa.

Ustensile: tigaia de clatite, spatula castron pentru amestec

Se bat bine ouăle cu zahărul (de preferinţă cu mixerul) până amestecul devine albicios şi îşi dublează volumul.

 Făina adaugaţi-o treptat, amestecând, ca să nu se facă cocoloaşe. Apoi se pune restul, şi se amestecă.

Compoziţia finală este consistentă, de genul smântânei grase.

Se dă la frigider pentru cel puţin o jumătate de oră.

La foc mic se toarnă în tigaie cam jumătate de polonic şi se coce cam un minut, până cânde se acoperă de băşici la suprafaţă.  Compoziţia fiind groasă nu vă aşteptaţi să se răspândească pe toată suprafaţa tigăii. Se întoarce cu spatula şi se mai lasă cam jumătate de minut.  Aspectul final este un maroniu frumos pe cele două părţi cu o muchie gălbuie.

După cum se poate ghici din ingrediente are un gust de pandişpan, e un fel de pandişpan făcut la tigaie.

Din cantităţile arătate ies 8-10 clătite.

Nimicul de temut

Julian Barnes, Nimicul de temut, Nothing to Be Frighetened of, traducere Mihai Moroiu,  Nemira, 2009

Ars moriendi este un gen literar considerat vetust, in lumea noastra moderna, care prefera sa ignore moartea. Julian Barnes insa scrie o carte despre omul modern in fata marii treceri. Omul modern care este cel putin sceptic ca ar mai exista ceva dincolo. Ceea ce nu-i face exsitenta mai confortabila, ba dimpotriva. Chiar si atunci cand esti credincios ferm, ce te faci daca constati ca cei dragi din jurul tau nu sunt si potrivit prescriptiei religioase nu isi vor avea locul in raiul promis, asa cum se teme un prieten al lui Barnes.  Cartea este scrisa cu o onestitate rar intalnita, experienta personala a autorului fiind cea care ofera  prilejul reflectiei. este cultura o forma de a raspunde la aceasta angoasa a nefiintei?  Poate fi o consolare, insa nu rezolva esentialul caci ar fi usor sa mori daca nu ai sti ca la sfarsit vei fi Mort.

Clătite scoţiene

Clătitele scoţiene sunt o alternativă gustoasă la clătitele tradiţionale.

Ingrediente:

30 g unt

4 linguri de zahar

250 ml lapte (cam o cana generoasa)

250 g făină (o cana generoasa)

1 lingurita sare

1 ou

1 ligurita praf de copt

2 lingurite bicarbonat de sodiu

Ustensile: tigaia de clătite, o spatulă, tigaie, castron, tel

Intr-o tigaie, la foc, topiţi untul cu două linguri de zahăr. Amestecaţi. Luaţi de pe foc când untul şi zahărul sunt topite. Separat bateţi oul cu restul de 2 linguri de zahăr. Turnaţi peste untul topit. Adăugaţi şi laptele.Amestecaţi.

Într-un  castron puneţi făina, sarea, praful de copt şi bicarbonatul. Faceţi în mijloc o adâncitură peste care turnaţi amestecul de lapte unt ou. Amestecaţi bine cu telul. Dacă pasta vi se pare prea groasă puteţi adăga puţină apă. Pasta este în orice caz mult mai consistentă decât la clătitele tradiţionale, de consistenţa smântânei grase.

Se dă la frigider cel puţin 1/2 oră. Ideal este să faceţi compoziţia seara pentru a pregăti clătitele la micul dejun.

Compoziţia va fi chiar mai consistentă după ce este scoasă din frigider. 

Se toarnă în tigaie cam jumătate de polonic. Nu vă aşteptaţi să se întindă pasta în toată tigaia ca la clătitele obişnuite. Se coace la foc mic cam un minut pe o parte până când va face băşicuţe pe toată suprafaţa superioară. Se întoarce cu spatula fiind necesar să mai fie coaptă încă vreo 30 de secunde. Timpul variază în funcţie de tăria focului, dar nu daţi niciodată focul prea tare deoarece se vor arde la suprafaţă şi la interior vor rămâne necoapte.

Din cantitatea arătată vor ieşi aproximativ 12 clătite. Sunt delicioase cu smântână şi dulceaţă de căpşuni sau zmeură. Se pot face mici tortuleţe din ele cu diverse tipuri de cremă asortate puse între clătite.